乳化剂离子性的测定方法

乳化剂离子性的测定方法可以分为阳离子乳化剂检测和阴离子乳化剂检测两种，乳化剂厂家具体分析情况如下：

阳离子乳化剂检测

在25 mL具塞试管中加入5 mL亚甲基蓝溶液和5 mL氯仿，向其中滴加已知阴离子乳化剂数滴，使氯仿层呈蓝色，然后加入1 %浓度的待测溶液，边加边剧烈摇晃，如果随着待测液加入量的提高，氯仿层颜色逐渐变淡，则表明待测样是阳离子乳化剂。

亚甲基蓝溶液配制

准确称取0.03 g亚甲基蓝（A.R），加入12 g浓硫酸（C.P）及50 g元明粉（C.P），用去离子水或蒸馏水溶解并稀释至1 L。

阴离子乳化剂检测

在25 mL具塞试管中加入2 mL亚甲基蓝溶液和2 mL氯仿，然后加入1 mL 1 %待测溶液，上下剧烈摇动，静置分层，观察上下层颜色深浅情况。如果氯仿层颜色呈蓝色，则表示待测样为阴离子乳化剂。如果水层呈乳浊状，则表示待测样为非离子乳化剂。

子性的判断应以明显的颜色为主，如果下层仅呈现极浅的蓝色则忽略，不能判断为阴离子。如果上层仅呈现极浅的乳浊状也应忽略，不能判断为非离子。如果下层蓝色和上层乳浊状均较明显，则判断为阴/非离子。